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Los Aceites

El elevado nivel de exigencia de nuestro trabajo en el campo nos permitirá producir diferentes aceites de oliva virgen extra con las mejores propiedades organolépticas y cualidades saludables


Canetera 100

Descripción
Nota de cata
+info
  • La variedad Canetera o del Riu, como se la conoce en la Jana, proviene de olivos con una larga tradición en nuestro territorio. Estos olivos tienen unas dimensiones entre pequeñas y medianas y con poca vigorosidad, con copas y troncos muy irregulares debido a su fragilidad. Es un árbol de producción media pero regular. Las aceitunas caneteres o del riu maduran bastante tarde, son alargadas, puntiagudas y de tamaño medio y se diferencian del resto de aceitunas por su punteado.

  • Afrutado medio-alto, con notas verdes (hoja verde, plátano verde, hoja de tomatera y alcachofa). De gran complejidad aromática y larga estabilidad. Las notas amargas y picantes son intensas pero sin astringencias. Excelente para quesos, pescado blanco y carnes.

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