Los Aceites
El elevado nivel de exigencia de nuestro trabajo en el campo nos permitirá producir diferentes aceites de oliva virgen extra con las mejores propiedades organolépticas y cualidades saludables
Villalonga 100
La variedad Villalonga es un olivo propio de las comarcas valencianas de l'Alcoià i el Comtat y se introdujo en nuestra zona en la década de los 80, pero de manera muy minoritaria. Los olivos tienen una dimensión mediana y son muy quebradizas, a causa de su fragilidad y del viento de Mistral que sopla con mucha fuerza, muchas veces al año. La producción de estos árboles es alta y regular, suele producir todos los años. Las aceitunas son de maduración muy temprana y se caracterizan por su gran tamaño y forma redonda.
Afrutado medio-alto con notas verdes (hojas verdes,césped cortado) y con un ligero toque picante y amargo. Aromático y afrutado intenso en boca. Excelente para carnes rojas, pescado azul y también para escabechar o confitar.
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